千葉市食のブランド「千（せん）」の第1回認定品に、「レストラン今日和」による、地域と食の活性化への取り組みが選定されました。
“創業以来40年地域に根付き、ローカルに多店舗展開している街のレストランが地産地消、フードロスや貧困問題に取り組む姿勢”をご評価いただきました。
選定のポイント
- 市内産農産物等を積極的に活用する「千葉市つくたべ推進店」として、地産地消メニューを展開
- 生産者との交流を通じて食材への理解を深めるなど、スタッフのレベルを向上
- 千葉市におけるスパゲッティの専門店のパイオニアとして、多くのシェフを育成
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レプコのサステナビリティ
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